Ba thế hệ,
một tình yêu
với nghề cũ.
Từ góc bếp nhỏ ở Chợ Huyện, Bình Định, những người phụ nữ trong gia đình chúng tôi cần mẫn giữ lửa cho công thức nem chả, tré rơm qua từng mùa.
🏡
3
Thế hệ gia truyền
🚫
0
Chất bảo quản
🤲
100%
Chế biến thủ công
📅
1960s
Bắt đầu từ năm
Lò bếp không bao giờ tắt
từ năm 1960.
Bà nội của chúng tôi bắt đầu làm nem chả từ những năm 1960 tại chợ Phù Cát. Thời đó, chưa có máy móc, chưa có túi hút chân không — chỉ có đôi tay, chiếc cối đá và niềm đam mê với hương vị quê hương.
Đến thế hệ thứ hai, mẹ chúng tôi tiếp nối và mở rộng thêm các dòng sản phẩm hải sản khô từ biển Quy Nhơn — mực ngào, cá cơm, tôm khô. Tất cả đều được tẩm ướp và phơi sấy hoàn toàn thủ công theo mùa.
Hôm nay, thế hệ thứ ba của chúng tôi mang lò bếp đó lên internet — không để công nghiệp hóa, mà để nhiều người hơn được thưởng thức vị ngon thuần khiết từ vùng đất Xứ Nẫu.
"Mỗi lọn tré, mỗi chiếc nem đều có linh hồn của người làm ra nó. Chúng tôi không bán hàng loạt vì đó là điều bà nội dặn."
— Người sáng lập, thế hệ thứ ba
Điều chúng tôi tin
Những giá trị cốt lõi không thay đổi qua ba thế hệ.
Thuần tự nhiên
Không hàn the. Không phụ gia. Không chất bảo quản công nghiệp. Mọi hương vị đến từ nguyên liệu tươi và quy trình lên men tự nhiên.
Minh bạch tuyệt đối
Chúng tôi biết tên người bán thịt, biết con thuyền nào đánh bắt mực. Sự minh bạch là cam kết không phải slogan.
Tôn vinh nghề cũ
Kỹ thuật giã tay, bọc lá ổi, buộc rơm — những thao tác tưởng lỗi thời này chính là bí quyết tạo ra hương vị không máy nào làm được.